Mini magdalenas de chocolate

Ideales para fiestas, son pequeñitas y salen unas 80. Es una variación de esta receta.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200gr de azúcar
• 150gr de cacao el polvo
• 225gr de harina
• 100gr de aceite suave
• 150gr de leche
• medio sobre de levadura
• 125gr de pepitas de chocolate
• moldes para trufas (unos 80)
• azúcar para espolvorear por encima

Precalentamos el horno a 200ºC. Mezclamos todos los ingredientes.
Colocamos 1 cucharadita bien llena en cada molde, y los moldes en la bandeja que queden estrechos para que no se abran demasiado. Quedan un poco cuadradas de forma.

Espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos unos 8 minutos, a mí me gusta que no queden muy hechas.

También se pueden hacer con moldes grandes, y trozos grandes de chocolate (en lugar de pepitas), que queden un poco crudas en medio, después con el calor que tienen se terminan de hacer, ¡son mis preferidas!

Magdalenas de albaricoque y chocolate

Ingredientes (salen entre 25 y 30 magdalenas):

• 3 huevos
• 225gr de azúcar moreno
• 100gr de aceite
• 150gr de harina blanca
• 150gr de harina integral
• levadura: 3/4 del sobre
• 150ml de leche
• 100gr de pepitas de chocolate
• albaricoques (frescos)

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos los albaricoques, quitamos el hueso y los troceamos.

Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar. Añadimos el aceite, la leche, la harina y la levadura. Después los albaricoques y el chocolate.

Llenamos los moldes (que la masa quede 1 dedo por debajo del borde del molde).

Espolvoreamos con azúcar.

Horneamos unos 12 minutos a 180ºC.

Magdalenas de plátano

Otra receta de magdalenas, estas las he improvisado para aprovechar unos plátanos demasiado maduros.

Ingredientes:

• 3 plátanos muy maduros
• 2 huevos
• 150gr de azúcar moreno
• 100gr de harina integral
• 100gr de harina blanca
• 100gr de aceite
• 1 yogur
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• canela

Precalentamos el horno (unos 180ºC).

Machacamos los plátanos con el tenedor, y los mezclamos con el resto de ingredientes.

Ponemos la mezcla en los moldes (salen unas 20) y espolvoreamos azúcar moreno por encima,

Horneamos unos 15 minutos.

Aquí el resultado:

Magdalenas

¿Os apetecen unas magdalenas? estas son muy fáciles de hacer y quedan buenísimas.

Necesitamos:

• 3 huevos
• 200gr de azúcar
• 225gr de harina
• 60gr de aceite
• un chorro de leche
• medio sobre de levadura
• canela
• opcional: chocolate a trozos, cacao en polvo, mermelada, coco, pasas, nueces, plátano, azúcar avainillado, albaricoques, manzana, miel... lo que se quiera

Lo mezclamos todo, lo ponemos en los moldes, un poco de azúcar encima de cada magdalena y al horno (ya precalentado) a 180ºC unos 12 minutos. Salen unas 20 magdalenas.

Esta vez hicimos unas cuantas rellenas de mermelada (pones una cucharada de masa en el molde, una cucharadita de mermelada encima, y cubres con otra cucharada de masa) y el resto con trozos de chocolate (troceando una tableta de chocolate con leche).