Crepes

Esta receta es la masa que usamos siempre para los crepes, tanto si los hacemos dulces como si los hacemos salados.

De hecho, solemos hacer salados y con la masa que sobra, dulces de postre.

Si queremos hacer sólo salados, le podemos añadir sal a la masa. Y lo mismo si van a ser dulces, le podemos añadir azúcar (y canela si queremos).

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250ml de leche
• 250gr de harina (la podemos poner normal, integral, o mezclada)
• una cucharadita de aceite

Batimos juntos todos los ingredientes (yo uso la batidora).

Calentamos una sartén, con fuego fuerte, y le ponemos una gota de aceite para que no se pegue. Echamos en la sartén un poco de masa y la repartimos (inclinando la sartén) para que quede un crep finito. Si es un crep salado, le podemos añadir un poco de sal.

Cuando esté por un lado, le damos la vuelta y lo doramos por el otro.

Podemos rellenarlo una vez listo y fuera de la sartén, o cuando está en la sartén y estamos dorando la segunda cara (así se funde el queso, el chocolate, etc.).

Como relleno podemos usar casi cualquier cosa.

Pimientos asados, queso de cabra y champiñones (los champiñones hay que pasarlos antes por la sartén), brócoli (hervido) y queso azul...

O dulces: de mermelada, chocolate, leche condensada, dulce de leche, fruta, helado...

¡Buen provecho!